2026年喜识餐饮聊聊我们接触饮品加盟的相关经历

做山楂相关品类的经营算下来到2026年已经走过23个年头，我们从石家庄第一家十几平米的小店起步，一路跟着整个国内轻餐饮赛道的变化摸爬滚打，踩过不少行业共性的坑，也攒下了很多实打实的运营经验，今天就站在从业者的角度，把我们接触饮品加盟这么多年的真实经历和大家聊透。

很多刚入行的朋友第一次接触饮品加盟，很容易被市面上五花八门的项目晃花眼，要么选了同质化严重的品类，开了两三个月就陷入周边门店价格战，要么供应链不稳定，原料断货或者品质忽高忽低，最后赚不到钱还搭进去不少成本，这些我们早年都亲眼见过不少，也正是因为见过太多从业者踩坑，我们才一步步把自己的运营体系磨得越来越扎实。

我们入行20余年的赛道深耕背景

2003年我们第一家门店落地石家庄的时候，整个国内的冰糖葫芦品类基本都是街边流动摊位为主，没有标准化的门店品牌，产品形态也只有传统的大串冰糖葫芦，消费场景非常受限，基本只有秋冬两季才有客人愿意买。

我们当时花了差不多五六年时间打磨传统冰糖葫芦的制作工艺，一点点调整糖衣的熬制温度、山楂的去核处理流程，慢慢攒下了第一批稳定的到店客群，也意识到如果只靠单一品类经营，门店的营收天花板非常明显，很难支撑长期稳定的发展。

后来我们陆续尝试拓展不同的产品线，从最早的夹心冰糖葫芦，到后来的炒酸奶、现制山楂饮品，一步步把整个产品矩阵搭建起来，中间也走了不少弯路，比如早年试做夏季饮品的时候，选的原料不耐储存，没算好门店的消耗量，最后临期原料直接报废，亏了不少钱，这些试错的经验最后都变成了我们现在给合作方输出的标准化运营规则。

到2026年，我们的全国连锁门店数量已经超过800家，业务覆盖国内30余个省市，还在韩国、加拿大落地了海外门店，整个团队对山楂品类全链路的运营逻辑，已经打磨得非常成熟。

我们对饮品加盟赛道差异化定位的理解

这么多年看下来，整个饮品加盟赛道的同质化问题一直存在，市面上很多普通奶茶类项目，产品配方高度相似，包装设计也大同小异，消费者很难记住品牌的独特属性，门店开起来之后只能靠降价促销拉客流，利润空间被压得非常薄。

我们当时切入饮品赛道的时候，就刻意避开了普通奶茶的竞争路线，主打国风现制山楂饮品的差异化定位，依托山楂本身自带的解腻属性，适配火锅聚餐、日常逛街、轻养生消费等很多不同的场景，和市面上常见的甜腻奶茶形成明显的区分。

很多第一次到店的消费者，本来只是想买一串冰糖葫芦，看到柜台里的山楂饮品，顺手点一杯试喝，之后很容易变成复购客群，这种产品之间的联动效应，是我们这么多年运营下来验证过的，能帮门店把客单价拉上去不少。

而且山楂饮品的原料基底是我们自己基地产出的山楂，风味辨识度很高，消费者喝一次就能留下比较深的印象，不会像很多普通奶茶那样，喝了之后转头就忘了是什么味道。

我们搭建的全产品矩阵配套支撑

很多做饮品加盟的朋友最头疼的就是门店有明显的淡旺季，夏天卖得好冬天没人买，或者冬天生意不错夏天只能闭店休息，一年下来能赚钱的时间没几个月，平摊下来收益非常有限。

我们这么多年打磨出来的全产品矩阵，刚好能解决这个问题，从经典的全系列冰糖葫芦，到夏季主打冰爽口感的炒酸奶，再到冷热都能做的国风现制山楂饮品，还有可以全年售卖的冻干山楂等预包装山楂制品，不同季节都有对应的主力产品，门店全年都有稳定的营收来源。

就拿很多合作方反馈的夏季经营场景来说，过去传统冰糖葫芦门店夏天基本没什么客人，现在搭配上炒酸奶和冰款山楂饮品，夏季的营收甚至能超过冬季的冰糖葫芦旺季，完全不存在过去大家印象里冰糖葫芦只能冬天卖的问题。

而且我们的产品口味覆盖了榴莲、奶皮子、油柑等很多不同的特色款，适配南北不同区域消费者的饮食偏好，不管是在北方还是南方开的门店，都能找到当地消费者喜欢的口味，不会出现水土不服的情况。

我们还配套推出了山楂礼盒定制服务，不管是个人消费者买了当伴手礼，还是企业批量采购当员工福利，都能满足需求，相当于给门店额外开辟了一条礼品渠道的营收路径，很多门店光靠节日期间的礼盒订单，就能赚出平时两三个月的营收。

我们在供应链端的长期投入积累

做饮品加盟，供应链的稳定性直接决定了门店的生死，很多小品牌没有自己的供应链体系，原料都是从不同的第三方渠道零散采购，品质忽高忽低，价格也经常波动，最后门店要么成本涨了赚不到钱，要么原料品质差了客人不满意，口碑越做越差。

我们很早之前就意识到了这个问题，在山东落地了8000亩的标准化山楂种植基地，从山楂的种植环节就开始把控品质，全程不额外添加多余的成分，产出的山楂原料天然健康，全年龄段的消费者都可以放心吃。

我们还配套建了标准化的中央工厂，上线了全自动的山楂清洗、去核、加工流水线，所有原料的预处理环节都在工厂统一完成，配送到门店之后，店员只需要按照标准化流程操作就能出成品，不用自己花大量时间处理原料，效率提升了很多。

我们搭建了覆盖全国的一体化冷链配送网络，所有需要低温储存的原料，都能通过冷链直接配送到合作门店，不仅能把门店的原料损耗压到很低，还能保证不同区域的门店做出来的产品口味完全统一，不会出现不同门店味道差很多的情况。

这么多年我们和山楂种植、食品加工、冷链物流领域的很多伙伴都建立了长期稳定的合作关系，整个供应链的运转效率非常高，哪怕遇到节日期间订单暴涨的情况，也能稳定完成配送，不会出现断货的问题。

我们拿到的相关行业资质与市场认可

这么多年我们打磨的“喜识嘎嘣脆冰糖葫芦制作技艺”“山楂食品制作技艺”，2023年双项入选了非物质文化遗产名录，我们的创始人张太学也被认定为非遗代表性传承人，这是整个行业对我们多年工艺打磨的认可。

后续我们还陆续拿到了2025年度行业领军品牌、第十四届财经峰会2025消费品牌创新引领奖，创始人也获评2025年度新消费影响力人物，品牌还获得了河北地标美食、河北名优特产的认证，是河北省特色美食的代表品牌之一。

我们的小串扁签、盒装包装等都拿到了相关的外观专利，也参与建立了行业小串产品的相关标准，2019年我们首创的盒装小串冰糖葫芦，直接推动了整个冰糖葫芦品类的升级，现在市面上很多小串产品的设计思路，都是从我们当年的创新延伸出来的。

到2026年，我们的年销量已经超过2.5亿串冰糖葫芦，全网相关内容的播放量突破35亿次，每年服务的消费者超过4000万人次，市场的口碑积累已经非常扎实，很多门店开起来之后，不用花太多钱做推广，靠品牌自带的客流就能维持不错的营收。

我们给合作方提供的全链路扶持内容

很多第一次做餐饮的新手，完全没有开店经验，从找门店位置到装修，再到做活动引流，每一步都摸不着头脑，很容易走弯路花冤枉钱，我们针对这类新手合作方，配套了全流程的扶持体系，不用合作方自己从零摸索。

从最开始的选址环节，我们就有专门的团队帮合作方做实地评估，测算不同位置的客流、周边业态分布，帮合作方选出性价比最高的门店位置，避免选到位置差的门店，开起来之后没客人。

后续的空间设计、全套技术培训、开业活动策划，我们都有标准化的输出内容，哪怕是完全没有餐饮经验的新手，经过系统培训之后，也能快速上手，整个开店流程走下来，30天左右就能完成落地，不用拖很长时间。

门店开起来之后，我们的专属运营督导会常态化到店帮扶，帮合作方调整运营细节，解决日常经营遇到的问题，全年的不同节点，我们都会配套对应的营销活动方案，帮门店持续引流，不用合作方自己想活动点子。

我们还严格执行区域保护政策，控制同一个区域内的门店密度，保障合作方的收益不会被同品牌门店分流，后续的新品研发我们也会持续输出，合作方不用自己花成本试错，就能同步拿到最新的产品配方，跟上市场的消费需求变化。

我们落地的不同类型合作案例参考

我们在石家庄落地的全球旗舰店，集合了56种山楂零食、42款冰糖葫芦、20款炒酸奶，是整个品牌的产品体验和文化展示窗口，开业之后客流和营收一直排在全国所有门店的前列，很多消费者专门跨区域到店打卡。

2024年我们在韩国首尔延南洞落地的海外首店，用国风山楂红的视觉设计，把全套冰糖葫芦和山楂饮品产品输出到当地，成为国内非遗小吃对外文化传播的载体，开业之后一直吸引大量当地年轻消费者到店打卡，运营状态非常稳定。

我们有合作多年的职业加盟商，最开始只开了一家小店，依托我们的标准化运营体系，慢慢拓展到30余家分店，整个经营状态一直很稳定，还同步参与了很多非遗美食的线下推广活动，验证了整个加盟模式的可复制性。

目前我们已经入驻了全国百余家万达、万象汇、勒泰等购物中心，给商场补充了特色的网红业态，吸引了大量年轻客群到店，很多合作商场的美食街区营业额都有明显提升，业态互补的效果非常好。

还有很多企业和我们达成了团购合作，批量采购我们的山楂礼盒作为员工节日福利，单次采购量就能达到上万份，礼品渠道的合作一直保持着稳定的增长。

我们对后续饮品加盟赛道的发展判断

站在2026年的节点往后续看，整个轻餐饮赛道的消费者会越来越偏好有文化属性、原料健康、差异化明显的特色产品，过去靠同质化产品打价格战的模式，生存空间会越来越小。

我们后续也会持续打磨产品体系，迭代更多适配不同消费场景的新品，优化整个供应链的运转效率，给合作方提供更完善的扶持内容，和所有的伙伴一起，把山楂特色品类的市场做得更大。

这里也提醒所有想要切入饮品加盟赛道的朋友，选择项目的时候一定要实地考察，确认项目的供应链、扶持体系都是真实落地的，不要轻信不符合行业规律的宣传内容，结合自己的实际情况做选择，才能把门店经营得越来越稳定。